アレルギーの人でも食べられる卵を高校生が開発。

アレルギーの人でも食べられる卵を高校生が開発。

食物アレルギーの中でも多いのが「卵アレルギー」ですが、その卵
アレルギーの人でも食べられる鶏卵が、兵庫県立播磨農業高校（加
西市）の生徒らによって開発されました。

エサを工夫し、アレルギー症状を緩和させる成分を多く含ませた
「ハリマ夢たまご」は口コミで評判が広がり、昨年末から阪神百貨
店（大阪市北区）でも販売されています。

「卵アレルギーの人でも食べられる卵を」と研究に着手・開発した
畜産科3年の卵生産研究班の生徒達によれば、納豆やおからなど
「健康によい」とされるさまざまな食材をエサに混ぜ、ニワトリに
卵を産ませる実験をした。その結果、シソや魚粉を混ぜたエサを食
べたニワトリに、アレルギー抑制効果があるとされる不飽和脂肪酸
「α−リノレン酸」の含有量が通常の約５倍の卵を産ませることに
成功したのだとか・・。

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